ลิ้นชักฝูงชนที่สำคัญใน Batangas คือชายหาดที่น่าดึงดูดใจแหล่งดำน้ำที่น่าทึ่งและภูเขาที่ยากลำบาก อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่ไม่ได้เน้นที่เพียงพอคืออาหาร Batangas นำเสนอความสุขในการทำอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย จังหวัดเป็นชายฝั่งดังนั้นคาดว่าจะมีอาหารทะเลจำนวนมาก แต่ก็มีทะเลสาบขนาดใหญ่เช่นเดียวกับแม่น้ำดังนั้นปลาน้ำจืดจึงมีอยู่เช่นเดียวกัน ดินแดนอันกว้างใหญ่ได้รับการดัดแปลงเป็นฟาร์มสร้างเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในประเทศ Batangas Beef เป็นที่เข้าใจกันว่ามีคุณภาพสูง ร้านค้าริมถนนหลายแห่งเสนอควายและเนื้อแพะ
ทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้ทำให้อาหาร Batangueno มีความหลากหลายซึ่งเป็นการยากที่จะอธิบายด้วยคำเดียว เช่นเดียวกับในหลาย ๆ จังหวัดในภาคใต้ของตากาล็อกอาหาร Batangas มักจะรวมถึงซุปไม่ว่าจะอุดมไปด้วยความหนาเช่น lomi หรือผอมเช่นเดียวกับซุปเช่น bulalo อย่างไรก็ตามเราก็มีความสัมพันธ์กับการทอดย่างย่างและรมควัน สิ่งหนึ่งที่ผูกมัดพวกเขาทั้งหมดเข้าด้วยกันคือพวกเขาเรียบง่ายตรงไปตรงมาและง่ายต่อการเตรียมตัวอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณกำลังเยี่ยมชมดินแดนแห่งความกล้าหาญในไม่ช้านี่คือรายการโปรดระดับภูมิภาคที่คุณต้องลอง!
คำแนะนำนี้ครอบคลุมอะไร
บูลโล
Batangas Lomi
Batangas goto
เกี่ยวกับไม้กราฟ
Adobo sa dilaw
Tinapa
Sinaing na tulingan
Tapang Taal เช่นเดียวกับ Longganisang Taal
Kalderetang Kambing
เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับ YouTube ⬇โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:
บูลโล
Bulalo เป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด ในทำนองเดียวกันก็เข้าใจว่าเป็นซุปไขกระดูกมันเป็นอาหารที่เรียบง่ายมากเมื่อคุณทำลายมันลงไปในส่วนผสมของมัน โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงก้านเนื้อต้มในน้ำด้วยหัวหอม, กระเทียม, พริกไทยดำและเกลือ อย่างน้อยสิ่งเหล่านี้เป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่สุดอย่างไรก็ตามผักอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจีนมันฝรั่งและข้าวโพดอาจถูกเพิ่มตามความพร้อมใช้งานหรือความชอบของพ่อครัว
บาปเช่นเดียวกับ Batangas Bulalo ที่ไม่อาจต้านทานได้
กุญแจสำคัญคือระยะเวลาที่มันถูกปรุงสุก ฉันไม่ใช่พ่อครัว แต่เมื่อฉันเป็นพ่อของฉันกำลังเตรียม Bulalo ฉันจำไว้ว่าทำไมเธอถึงใช้เวลาอย่างถาวรในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามนั่นคือสิ่งที่ทำให้มันพิเศษ มันสุกมากจนเนื้อนุ่มและดูเหมือนว่าจะฤดูใบไม้ร่วงออกจากกระดูกเกือบหมดหวัง มันก็เป็นเช่นเดียวกันกับการเต้นรำที่เฉื่อยชาที่เฉื่อยชาในขณะที่ไฟที่ให้พื้นผิวที่อุดมสมบูรณ์
Batangas Lomi
เหตุใดฉันจึงไม่สามารถลดคำว่า batangas และโทรหา Lomi ได้ เนื่องจาก Lomi ในมุมใต้ของ Luzon นี้แตกต่างจากสิ่งที่ฉันได้เห็นเช่นเดียวกับรสชาติในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ Lomi ของเราหนามากและคนอื่น ๆ ก็ประหลาดใจอย่างมากจากความมั่นคงของมัน อย่างไรก็ตามเรา batanguenos ชอบ lomi เหนียวของเราและเสิร์ฟพร้อมจานซอสถั่วเหลือง, Calamansi และพริก
Batangas Lomi
หากคุณเคยไป Batangas คุณอาจสังเกตเห็น “บ้านโลมิ” หลายแห่งที่มีอยู่มากมายตามถนนหลักซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าเราบริโภคอาหารจานนี้อย่างไร แน่นอนว่ารสชาติแตกต่างกันไปจากร้านอาหารหนึ่งไปยังอีกหนึ่งสูตร แต่สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม
Batangas goto
Batangas Goto (ซุปเนื้อผ้า)
Goto หมายถึงผ้าขี้ริ้ว อย่างไรก็ตามหากคุณอยู่ในจังหวัด ALA-EH เช่นเดียวกับที่คุณสั่งซื้อ GOTO คาดว่าจะมีคนประเภทหนึ่งที่ราดด้วยผ้าขี้ริ้วคุณก็จะตกใจ ข้าวต้มข้าวหรือโจ๊กไม่ว่าส่วนประกอบของเนื้อจะเป็นอย่างไร ไม่ว่าจะมีไก่ไข่ฮาร์ดบี้หรือผ้าขี้ริ้วพวกเขาทั้งหมดเรียกว่า Lugaw Goto เป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มันเป็นซุปบาง ๆ ที่หลวมและมีเนื้อผ้าขี้ริ้วท่ามกลางคนอื่น ๆ เช่นเดียวกับ“ คนอื่น ๆ ” เราหมายถึงอวัยวะภายในอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีหลายพันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้น
เกี่ยวกับไม้กราฟ
หากคุณไม่สามารถรับอวัยวะภายในเพียงพอให้ลองใช้ Taghilaw ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมมันถึงถูกเรียกว่าเช่นนั้น แต่ก็ไม่ถูกหลอกมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม อร่อยมากและปรุงสุกมาก ภายในหมูจะถูกตุ๋นในน้ำส้มสายชูพริกไทยดำและพริก มันไม่ได้ดูน่ารับประทานเลย แต่ก็มีความสนใจที่ว่าไม่ใช่คนนอกทุกคนที่ชื่นชม ยังคงมีช้อนอย่างน้อยเมื่อคุณเยี่ยมชม!
Adobo sa dilaw
Adobo sa dilaw อาจเป็นหมูหรือสัตว์ปีก แต่สิ่งที่คงที่คือองค์ประกอบสำคัญ – ขมิ้น ใน Batangas เราโทรศัพท์โทรขมิ้น“ Luyang Dilaw” (ขิงสีเหลือง) หรือมากกว่านั้นคือ“ Dilaw” (สีเหลือง) เนื่องจากสีมันให้ยืมกับอาหารทุกประเภทที่สัมผัส เมื่อฉันย้ายไปที่กรุงมะนิลาฉันรู้สึกประหลาดใจกับความยากลำบากในการค้นพบขมิ้นในตลาดภูมิภาค มันเป็นองค์ประกอบทั่วไปที่นี่เช่นเดียวกับในเมืองของเราคุณสามารถได้รับจากร้านส่าหรีซารี ดูเหมือนว่าขิงประจำของคุณ แต่ความแตกต่างจะชัดเจนเมื่อคุณตัดหรือทำลายรูท สีเหลืองสดใสบางครั้งสีส้ม, ของเหลวที่มาจากมันยากที่จะพลาด
Adobo Sa Dilaw (ไก่ในขมิ้น)
Adobo Sa Dilaw เป็นอาหารที่โดดเด่นอย่างมากเทศบาลของ Taal และ Lemery คุณสามารถค้นพบอาหารมื้อนี้ในร้านอาหารรวมถึงร้านอาหารที่ให้บริการอาหารจานโปรดในระดับภูมิภาค การปรุงอาหารด้วยตัวเองง่ายยิ่งขึ้น ขั้นตอนนั้นคล้ายกับ Adobo ปกติของคุณอย่างมากยกเว้นว่าแทนที่จะเป็นซอสถั่วเหลืองคุณใส่ขมิ้น
Tinapa
เมือง Lemery ใช้เพื่อเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลอง Tinapahan จนกระทั่งนายกเทศมนตรีคนใหม่เข้ามาแทนที่ด้วยเทศกาลของเขาเอง (คุณรู้ไหมความภาคภูมิใจและการเมืองสิ่งที่น่าเกลียด) หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของ Lemery ก่อนและในช่วงยุคสเปนคือ Tinapa (ปลารมควัน) มันอาจเป็นปลาทุกประเภท แต่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือการสูบบุหรี่ มันเป็นวิธีการยืดอายุ “อายุการเก็บรักษา” ของปลา คุณสามารถค้นพบ Tinapa ในตลาดทุกประเภทใน Batangas หากคุณหยุดเร็ว ๆ นี้อย่าลืมซื้อแพ็คและนำกลับบ้าน เสิร์ฟที่ดีที่สุดกับน้ำส้มสายชู
Sinaing na tulingan
อาหารทะเลอีกอย่างที่เตรียมไว้ง่ายๆคือ Sinaing na Tulingan ปลาทูน่าตัวเล็ก ๆ ที่มีอยู่ในอ่าว Balayan ปลาถูกขัดด้วยเกลือปกคลุมด้วยคาเมียสแห้งและใส่ลงในหม้อดิน ด้วยการปรุงอาหารที่ซบเซารสชาติของปลาจะคลายออกมารวมทั้งผสมกับน้ำซึ่งเราโทรหา“ Patis” (น้ำปลา) มันเค็มและดีมากคาว เป็นที่ต้องการในหมู่ batanguenos สำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานแม้จะไม่มีการแช่แข็ง
Tapang Taal เช่นเดียวกับ Longganisang Taal
Batangas อาจมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อวัว แต่ Tapa ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหมูจริงๆ Tapang Taal เป็นหมูกระตุกเช่นเดียวกับมีถุงมืออย่างมากและมีรสชาติที่หวานกว่าเล็กน้อยในเมืองหลวง ฉันเติบโตขึ้นมาโดยเชื่อว่าทาปาสทั้งหมดเป็นหมู เมื่อฉันตรวจสอบในกรุงมะนิลาฉันรู้สึกตกใจว่ามันเกือบจะมีความหมายเหมือนกันกับเนื้อวัว ฉันไม่สามารถค้นพบ Tapa หมูได้ทุกที่ ในที่สุดฉันก็ค้นพบความแปรปรวนของหมูในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่พวกเขาก็เค็มสำหรับรสนิยมของฉันและฉันกำลังมองหาความหวานของ Tapang Taal
Tapang Taal
เช่น Tapang Taal Longganisang Taal มีรสชาติกระเทียมที่แข็งแกร่ง มันเป็นสีน้ำตาลนุ่มและไม่หนาแน่นเท่ากับเวอร์ชั่นของจังหวัดอื่น ๆ เพื่อนของฉันสองสามคนที่ลองค้นพบว่ามันมีไขมันเช่นเดียวกับที่มันเป็นไขมันเช่นเดียวกับฉันที่เต็มใจเพลิดเพลินไปกับความอร่อยของหมูทุกชนิดแม้กระทั่งคนที่อาจเป็น “อกหัก” อย่างไรก็ตามบางทีฉันก็โตขึ้นมาด้วยจานอาหารเช้าที่ฉันไม่สนใจมากนัก (เอ๊ะ masarap eh!) แต่ใช่มันเป็นไขมัน อย่าระบุว่าฉันไม่ได้เตือนคุณ
อย่างไรก็ตามทั้งคู่เสิร์ฟพร้อมไข่และข้าว
Kalderetang Kambing
พ่อแม่ของฉันญาติและเพื่อนบ้านใน Batangas ทุกคนชอบ Kalderetang Kambing น่าเสียดายที่ฉันไม่ใช่แฟนของเนื้อแพะดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดถึงมันได้มากนัก ฉันลองมาก่อนตอนที่ฉันยังเด็กและฉันก็ไม่สามารถชอบค้างคาวได้ “ คุณกำลังพูดถึงเรื่องอะไรเกี่ยวกับเรื่องอะไร” แม่ของฉันมักจะจู้จี้ฉันเสมอเมื่อฉันปฏิเสธที่จะมีมัน เรามีอาหารมื้อนี้ที่เรียกว่า Sampayne (หรือ Champeni) ที่เตรียมไว้ด้วยแพะหรือเนื้อสัตว์เนื้อวัว เพื่อนของฉันที่ฉันเชิญไปที่ Batangas เหมือนทั้งคู่
เป็นสิ่งที่คุณควรลอง ฉันหมายความว่ามันโดดเด่นด้วยเหตุผล เช่นเดียวกับฉันก็แค่มาร์เตดังนั้นอย่ารังเกียจฉัน
คุณมีมัน ฉันแน่ใจว่ามีอาหาร batangueno อื่น ๆ ที่มีให้เลือกมากมาย แต่บางทีฉันอาจไม่คุ้นเคย หากคุณเข้าใจอะไรให้ฉันเข้าใจในส่วนความคิดเห็นเช่นเดียวกับที่ฉันจะลองในครั้งต่อไปที่ฉันไปที่ Batangas
และสำหรับประสบการณ์นักชิม Batangueno ทั้งหมดคุณอาจต้องการลองอาหารเหล่านี้ด้วยจานรองของ Bagoong Balayan (น้ำปลาหมัก) กับ Kalamansi รวมถึงถ้วย Kapeng Barako!
เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับ YouTube ⬇
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:
Bulalo: ซุป Signature of Batangas, ฟิลิปปินส์
Cafe de Lipa: ฟื้นฟู Kapeng Barako Glory ใน Batangas, Philippines
Cafe Milflores: กินที่ไหนใน Batangas City, Philippines
Casa Rap: ข้อดีของการทำอาหารที่ซบเซาใน Batangas, Philippines
Kainan Sa Dalampasigan: กินที่ไหนใน Nasugbu, Batangas
Lomi King: กินที่ไหนใน Lipa, Batangas, Philippines
Cafe at the Ranch: กินที่ไหนใน Taal, Batangas
5 สูตร Pinoy สำหรับวันคริสต์มาสและปีใหม่ (Noche Buena & Media Noche Food Ideas Ideas)