บ้านพิซซ่าเนเปิลส์ในมุมมองของเราได้มาถึงจุดสุดยอดของการรับประทานอาหารที่เป็นเลิศ อย่างไรก็ตามส่วนที่โดดเด่นของอิตาลีนี้มีกลอุบายที่กินได้มากกว่าแขนเสื้อที่ยอดเยี่ยม – นักมายากลอาหารที่มีชื่อเสียงของภาคตะวันตกเฉียงใต้* ตรวจสอบอาหารที่ดีที่สุดในการกินในเนเปิลส์ประเทศอิตาลี
*การอ้างอิงทั้งหมดที่เกิดขึ้นที่นี่กับนักมายากลนั้นเป็นตัวละครล้วนๆซึ่งเป็นผลให้ความคล้ายคลึงกับนักมายากลที่แท้จริงการใช้ชีวิตหรือตายเป็นเรื่องบังเอิญอย่างแท้จริง กล่าวอีกนัยหนึ่งฉันทำอัลฟอ
เรามีเจตนาที่จะไปเนเปิลส์รวมถึงการกินบอดี้เวท (เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ) ของเราในพิซซ่า อย่างไรก็ตามเมื่อมันปรากฏออกมา Flatbread ยอดนิยมที่สร้างขึ้นสำหรับการมาของ Queen Margherita ในปี 1889 ได้รับเบาะหลังในการกินของเรา
นี่คืออาหารมากมายที่คุณต้องกินในเนเปิลส์ที่ไม่ใช่พิซซ่า คุณจะค้นพบพวกเขาทุกที่ในเนเปิลส์รวมถึงชายฝั่งอามาลฟีรวมถึงถ้าคุณไม่สามารถค้นพบพวกเขาได้ถามที่ร้านอาหาร พวกเขาจะเคาะอาหารให้คุณหรือชี้ให้คุณไปยังสถานที่ที่สามารถทำได้
12 จานที่คุณต้องกินในเนเปิลส์ที่ไม่ได้พิซซ่า
1. Spaghetti alle vongole
อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณจะพบ แต่ความดีของฉันก็อร่อย พาสต้ามีความสดใหม่เช่นเดียวกับอัลเดนเตหอยตัวเล็ก ๆ นั้นยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกพริกไทยและพาเมซานขูดอย่างประณีตทั้งหมดจานน่ารักนี้
Spaghetti Alle Vongole เสิร์ฟทั่วอิตาลีในทุกวันนี้อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับพิซซ่าที่แพร่หลายมื้อนี้เริ่มต้นชีวิตของมันที่นี่ในภาคใต้
นี่คือจาก Beach Club Gavitella ใน Praiano
2. มอสซาเรลล่าในคาโรซ่า
แซนวิชมอสซาเรลล่าทอดเป็นหลัก morsels ที่น่ารับประทานเหล่านี้มักใช้เป็น aperitivi หรือentrées
เราค้นพบครั้งแรกเกี่ยวกับ Mozzarella ใน Carozza จากพ่อครัวชาวอิตาลี Giovanni Pilu จากซิดนีย์พร้อมกับอาหาร Aperitivi แสนอร่อยอื่น ๆ ที่คุณสามารถตรวจสอบได้ที่นี่
มอสซาเรลล่าในคาโรซ่าเป็นขนมปังสองชิ้นที่มีมอสซาเรลล่าสองชิ้นรวมถึงเนื้อปลากะตักอยู่ภายใน ทั้งหมดนี้ทอดเพื่อผลิตขนมหลอมละลายกรอบ อร่อย!
3. Risotto Alla Pescatora
Risotto Alla Alla Pescatora คลาสสิกของ Pan-Initalian อีกคนหนึ่ง-‘Risotto ของ Fisherman’-เกือบจะเป็นอาหารที่มาจากชายฝั่งทางใต้ อาหารทะเลรอบ ๆ เนเปิลส์นั้นเหลือเชื่อดังนั้นริซอตโต้สีเหลืองเนยที่น่ารักกับ Calamari, Mussels, Vongole, ปลาและในความเป็นจริงทุกประเภทของอาหารทะเลผสมกับมันคือพระเจ้า
4. Panzarotti
แม้ว่าเราจะระบุว่ารายการนี้จะไม่รวมพิซซ่า แต่เราเชื่อว่า Panzerotti ไม่เพียง แต่สมควรได้รับการกล่าวถึง แต่มันก็ไม่ใช่พิซซ่าอย่างแท้จริงเช่นกัน แม้ว่าคุณอาจค้นพบมันในเมนูเป็น ‘พิซซ่า fritta’ หรือ ‘พิซซ่าทอด’
มันเป็นเหมือน calzone เล็ก ๆ – โดยทั่วไปกับแฮมควันและชีสอย่างไรก็ตามมันก็ทอดแทนที่จะอบ ฐานพัฟขึ้นไปรวมถึงกรอบด้านนอกรวมถึงการละลายของไส้และการรวมกัน ยำ
สิ่งเหล่านี้มาจากAnnarè Trattoria ในเนเปิลส์
5. Gnocchi Alla Sorrentina
Gnocchi เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ฉันโปรดปรานอย่างไรก็ตามห้องครัวของเนเปิลส์มีการจัดการเพื่อทำอาหารมันฝรั่ง ‘เกี๊ยว’ ให้ดียิ่งขึ้น
ตามเนื้อผ้า gnocchi ทำจากมันฝรั่งต้มและบดแล้วนวดด้วยแป้งและไข่เป็นแป้งและต้มอีกครั้ง
บิต ‘Alla Sorrentina’ เป็นที่ที่พ่อครัวอบ gnocchi ในซอสมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยมอสซาเรลล่าชีสเพื่อผลิตลูกผสม Al Forno ที่โดดเด่นของจานมาตรฐาน เป็นที่น่าพอใจมาก เรามีสิ่งนี้ใน Ristorante Cerasèที่น่ารักใน Vico Equense
6. Crocchè di Patate
เราตกใจมากที่มันฝรั่งต่ำต้อยโดดเด่นอยู่ทางตอนใต้ของอิตาลี ใน Puglia ทางตะวันออกพวกเขาใช้มันฝรั่งในอาหารมากมายมากกว่าชาวอิตาเลียนที่เหนือกว่าทำ ในเนเปิลส์พวกเขายังมีวิธีการของตัวเองในการทำมันฝรั่งทอดรวมทั้งเหลือเชื่อ
แทนที่จะตัดมันฝรั่งลงในชิปชาวเนเปิลส์บด spuds รวมทั้งผสมสมุนไพรชีสขนมปังปัดและเนื้อสัตว์มักจะผสมลงในบดแล้วทอดให้ผสมลงใน ‘ชิป’ วิธีที่คนเหล่านี้อยู่เรื่อย ๆ ยังคงเป็นความลับสำหรับฉัน
7. Parmigiana di melanzane
Parmigiana di Melanzane เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่แน่นอนซึ่งค่อนข้างมากในทุกเมืองเมืองหมู่บ้านและ Nonna ในอิตาลีทำให้มีการเรียกร้องค่าประกันภัย อย่างไรก็ตามการศึกษาวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่ามื้อนี้มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Campania
มื้ออาหารที่ปรุงสุกอย่างนุ่มนวลของมะเขือยาวที่ปรุงสุกช้าชีสและมะเขือเทศอร่อยมากเมื่อคุณได้ลิ้มรสมันจะอยู่ในใจตลอดชีวิตที่เหลือของคุณ มันดีมาก
เรากินอาหารเฉพาะนี้ที่ Ristorante Cerasèใน Vico Equense
8. Spaghetti Alla Puttanesca
ในขณะที่เราไม่ได้ค้นพบเวอร์ชั่นบริสุทธิ์ของจานนี้ซึ่งเป็นอาหารชาวนาของมะเขือเทศบดขยี้และสปาเก็ตตี้ (เป็นพื้นฐานที่ยังอร่อยมาก) รุ่นที่เรามีใน Beach ClubGavitella Praiano พาสปาเก็ตตี้ Alla Puttanesca ไปอีกระดับหนึ่ง
สปาเก็ตตี้อัลลาพัตทาเนสก้านี้มาพร้อมกับนากและปลาทูน่าเช่นเดียวกับซอสก็ยิ่งกว่ามื้ออาหารมาตรฐานเช่นกัน การเพิ่มยี่หร่ามะกอกดำและสัมผัสของพริกเทอร์โบอย่างแท้จริงทำให้รสชาติของจานอยู่บนจาน
9. Sfogliatelle
ขนมอบรูปเปลือกหอยที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้มีความพิเศษสำหรับ Campania เช่นเดียวกับเนเปิลส์ เนื้อเรื่องที่ไม่สม่ำเสมอและอร่อยขนมอบเหล่านี้ดูเหมือนหางกุ้งมังกรซึ่งเป็นสิ่งที่คุณอาจได้ยินพวกเขาเรียกว่า อย่างไรก็ตาม ‘Sfogliatelle’ บ่งบอกถึง ‘ชั้นบาง ๆ หรือใบไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ’ ซึ่งมีมากขึ้นตามพื้นผิวที่มีลักษณะคล้าย filo เช่นเดียวกับการแต่งหน้าของของว่างนี้
นี่ไม่ใช่สิ่งที่มีความซับซ้อนที่สุดในการกินแม้ว่ามันจะพังทลายและไปได้ทุกที่ (ซึ่งเป็นข้อบ่งชี้ว่ามันเป็น sfogliatelle ที่ยอดเยี่ยม) คุณอาจเห็นขนมอบเหล่านี้เต็มไปด้วยครีมเพียงเพื่อเพิ่มความร่ำรวย
คุณจะค้นพบขนมอิตาเลียนนี้ทุกที่ในเนเปิลส์รวมถึงชายฝั่งอามาลฟี คาเฟ่นำเสนอร้านอาหารร้านค้าและงานเทศกาลอาหารโดยเฉพาะ เราค้นพบตัวอย่างที่น่ายินดีนี้ที่ Festa Vico – เทศกาลอาหารพิเศษในเมืองเล็ก ๆ ของ Vico Equense ขึ้นถนนจาก Sorrento
10. เหล้ารัมบาบา
อีกดั้งเดิมที่เราไม่ได้ตระหนักถึงมาจากเนเปิลส์รัมบาบาเป็นเค้ก brioche ที่แช่ในเหล้ารัม บาบารัมที่ยอดเยี่ยมเกือบจะฉ่ำและหนาแน่นกับเนยและเหล้ารัม
หากเหล้ารัมบาบาได้รับการทำดีและสดใหม่มันจะต้องมีรัมบัตเตอร์ซีดเซียวและเกือบจะเป็นฤดูใบไม้ร่วงในมือของคุณในขณะที่คุณกัดมัน คุณต้องเลือกบาบารัมของคุณอย่างระมัดระวัง – หากพวกเขาดูแห้งอย่าได้รับ
11. Lemon Caprese Torta
จริงๆแล้วคุณจะไม่สั่งเค้กมะนาวนี้หากคุณเห็นมันในเมนูหรือถ้าคุณเลือกเค้กจากจอแสดงผล มันดูสวย แต่ในเวลาเดียวกันก็ไม่ได้พิเศษโดยเฉพาะ
แต่คุณเข้าใจว่ามันน่าทึ่งมาก อุดมไปด้วย lemony ที่มีรสชาติอัลมอนด์ที่น่ารักอยู่เบื้องหลัง แสงอย่างใดและละเอียดอ่อนอย่างไรก็ตามหนาแน่นและพึงพอใจในเวลาเดียวกัน จับตาดูสมบัติที่ดูน่าเบื่อนี้
เราต้องขายสิ่งนี้โดยบริกรที่ Beach Club Gavitella ใน Praiano เราจะไม่มีของหวานชนิดใดกับอาหารกลางวันของเรา แต่เราทิ้งจานว่างไว้ข้างหลัง!
12. ครัวซองต์ที่เติมเต็มเช่นเดียวกับพัฟขนม
สิ่งหนึ่งที่เราได้เรียนรู้จากการเดินทางไปเนเปิลส์คือคนเหล่านี้ชอบยัดครีมและแยมเป็นอาหารอร่อยอยู่แล้ว
เช่นเดียวกับ sfogliatelle ซึ่งคุณสามารถค้นพบทั้งแบบธรรมดาหรือเต็มไปด้วยครีมคุณจะเห็นครัวซองต์ที่เต็มไปด้วยแยม, ช็อคโกแลตชิพขนมสกรอลล์รวมถึงพัฟขนมที่เต็มไปด้วยผลไม้ (fagottini) เช่นนี้ในคาเฟ่ทั่วเมือง เช่นเดียวกับตลอดชายฝั่ง Amalfi
เรามีเรื่องราวมากมายที่จะแบ่งปันกับคุณตั้งแต่เวลาที่เราอยู่ในเนเปิลส์รวมถึงชายฝั่งอามาลฟี ตัวอย่างเช่น:
วิธีเดินทางไปปอมเปอีจากชายฝั่งอามาลฟี
วันที่ดีที่สุดในคาปรี
และอย่าลืมตรวจสอบห้องสมุดบทความของเราในปลายทางที่เราโปรดปรานอิตาลีที่นี่
คุณมีการค้นพบอาหารที่ชื่นชอบจากเนเปิลส์หรือไม่? คุณเคยไปที่ไหนที่ทำให้คุณเป็นน้ำลายไหลทุกครั้งที่คุณเชื่อในการเดินทางครั้งนั้น? บอกเราในความคิดเห็น!